Sakarya
Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü öğrencileri, ‘Yöresel Mutfaklar’ dersinde öğrendikleri teorik
bilgileri pekiştirmek amacıyla Akdeniz Bölgesi’ne özgü yöresel yemeklerden
oluşan bir menü hazırladılar. Öğrencilerin Turizm Fakültesi mutfağında
hazırladığı yemekler; SUBÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Sarıbıyık, Sapanca
Kaymakamı Abdurrezzak Canpolat, Sapanca Belediye Başkanı Özcan Özen, SUBÜ
Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Sinan Serdar Özkan, Sapanca ilçe protokolü ve akademisyenler
tarafından tadılarak değerlendirmeye tabi tutuldu.
İş dünyasına
hazır hale geliyorlar
Etkinliğin
açılış konuşmasını yapan SUBÜ Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Oğuz Türkay,
beceriyi ön plana çıkaran bu tür uygulamaların öğrencileri iş dünyasına
donanımlı bir şekilde hazırladığına vurgu yaptı. Dersin öğretim üyesi Doç. Dr.
Serkan Şengül ise, unutulmaya başlanan yöresel yemekleri hatırlatmak ve yemek
kültürünü öğrencilere tanıtmak amacıyla ‘Yöresel Mutfaklar’ dersi kapsamında
gerçekleştirilen etkinliklerin düzenli olarak farklı yöresel lezzetlerle devam
edeceğini söyledi.
Örnek bir
uygulama
+1
Eğitim Modeli kapsamında öğrencileri iş dünyasıyla buluşturmanın yanı sıra ders
dönemlerinde de uygulamayla iç içe bir öğrenim sürecini benimsediklerini
belirten SUBÜ Rektörü Prof. Dr. Mehmet Sarıbıyık, “Kısa süre önce bölgenin en
donanımlılarından birisi olarak kullanıma açtığımız gastronomi mutfağımız
öğrencilerimiz için önemli bir avantaj sağlıyor. Derslerde öğrendikleri teorik
bilgileri burada uygulamaya dönüştürme imkânı buluyorlar. İlçe protokolümüzle
birlikte bugün ‘Yöresel Mutfaklar’ dersi kapsamında Akdeniz yöresine ait
yemekleri tadarak yorumlamış olduk. Öğrencilerimiz birbirinden lezzetli
yemekler hazırlamışlar. Dersi dışarıdaki paydaşlara da açan böyle örnek bir
uygulama için hocalarımızı ve öğrencilerimizi tebrik ediyorum” diye konuştu.