SAÜ
Mühendislik Fakültesi Konferans Salonunda gerçekleşen seminere Mühendislik
Fakültesi Gıda Mühendisliği BölümündenArş. Gör. Dr. Adem Zengin konuşmacı
olarak katıldı. Dr. Zengin, seminerde 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nü ele alarak, gıda
sanayisinde dijital dönüşüm konu başlığı altında öğrencilere
bilgiler verdi.
“Özel üretime geçiliyor”
Gıda
sektöründe günümüzdeki seri üretimin, özel üretime doğru geçişinin söz konusu
olduğunu belirten Dr. Zengin, “Bunun sonucu olarak lezzet tercihi, kişisel
tercihler ve sağlık durumuna göre üretim yapılacak. Örneğin, kan değerlerine
göre onu destekleyecek ürünler üretilecek” dedi.
“Gıdaendüstrisi günümüzde
dijitalleşti”
Endüstrinin
dönüşümünün 4 evreden geçtiğini ifade eden Dr. Zengin, “Gıda endüstrisinin
uyarlanmış evreleri vardır. Gıda ekonomisi azlıkla başlayan, sonrasında
tarımsal ekonomiye geçiş yapan bir ekonomidir. Bugün ise her şey dijital
ortamda gerçekleşiyor ve zamandan tasarruf ediliyor” diye konuştu.