Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Sapanca Turizm Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri Serhat Temiz, Muharrem Kınacı ve Murat Uçar Kültür ve Turizm Bakanlığı katkılarıyla düzenlenen International İstanbul Culinary Cup 2020’de hazırladıkları menü ile 3 altın madalya kazandılar.
JÜRİDEN
TAM PUAN
SUBÜ
Öğretim Görevlisi Taner Öztürk koçluğunda, Grand Prix Üniversiteler
Kategorisinde yarışan öğrenciler; kızarmış panko eşliğinde avokado karides,
soğan püresi yatağında kuzu fileto ve mouse tarttan oluşan menü ile 3 altın
madalya kazanarak birincilik kupasının sahibi oldular. Menünün hazırlanması ve
pişirilmesi için 90 dakika boyunca 18 farklı üniversite ile yarışan ekip
jüriden tam puan almayı başardı.
ÇOK
SAYIDA KRİTER
Jüri,
yarışmacıların hazırladıkları tüm tabaklarda; ön hazırlık ölçüsü, çalışma
yöntemi ve iş akış sıralaması, hijyen, hazırlama becerisi, zorluk düzeyi, atık
miktarı, pişirme yöntemi, zamanlama, porsiyon ölçüsü, görsel etki, menü terminolojisi,
lezzet kombinasyonu ve sunumda hijyen gibi birçok kriteri ele aldı. SUBÜ
Rektörü Prof. Dr. Mehmet Sarıbıyık, “Sakarya’nın turizm yönüne katkı sağlayan
öğrencilerimizi ve hocalarımızı tebrik ediyorum. Şehrimizin gastronomi alanında
tanınırlığının artması son derece önemli. Bizler de üniversite olarak bu yönün kuvvetlenmesi
için destek olmayı sürdüreceğiz” diye konuştu.
