İl Sağlık Müdürlüğü Diyetisyeni Tamer Ezen, Ramazan
ayının gelmesiyle birlikte oruç tutanlar için yeni bir beslenme dönemine
girdiğine dikkat çekerek, bu süreçte doğru beslenme davranışlarına bağlı
kalmanın vücut sağlığımız için son derece önemli olduğunu dile getirdi. Oruç
tutarken uzun süre aç kalındığını hatırlatan Ezen, bu süre zarfında vücudumuzda
kan şekerini ayakta tutacak, susuzluğu azaltacak besinleri tüketmek gerektiğini
kaydetti. Ramazan ayında doğru yeme davranışlarını benimsemekle birlikte mutlaka
sahur yapılması gerektiğinin altını çizen Ezen, sahurun sadece su ile geçiştirilmemesi
gerektiğini söyledi.
Ramazanda sağlıklı beslenmeye yönelik önerilerde
bulunan Ezen “Ramazanda
özellikle sahurda tok tutan besinler tercih edilmelidir. Bu besinler proteinli
ve lifli gıdalardan seçilmelidir. Yumurta, süt, yoğurt, ayran, peynir (tuzu
azaltılmış), tam tahıllı ekmekler ve ürünler, zeytinyağlı yemekler, salata, çiğ
sebze, ceviz, badem, fındık gibi besinler tüketilebilir. Bunun yanında gün içerisinde aşırı acıkma problemi olanların,
midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktiren kuru fasulye, nohut,
mercimek, bulgur pilavı gibi yemekleri tüketmesi; aşırı yağlı, tuzlu ve ağır
yemekler ile hamur işlerinden uzak durulması uygun olacaktır.” dedi.
İftarda ise uzun bir süre aç kalan vücudun
beslenmesinin de öneli olduğunu vurgulayan Ezen, önerilerini şu sözlerle devam
etti: “Bu konuda dikkat edilecek önemli
yemek davranışları vardır. Bu davranışlara dikkat edilmezse sindirim sistemi
problemlerine, dolaşım sistemi rahatsızlıklarına, insülin direnci-şeker
sorunlarına sebep olunabilir. İftar sofrasına oturulduğunda oruç ılık su, hurma
veya zeytin ile açılmalı. Oruç açıldıktan sonra yine ılık bir çorba içilmeli. Daha
sonrasında sofradan kalkılmalı ve 10-15 dakika kadar evde hareket edilmelidir.
Bu uzun süre aç kalan vücudumuzun dengelenmesini sağlar. Sofraya tekrar
oturulduktan sonra et ve sebze yemekleriyle beraber yoğurt ve salata
tüketilmeli. Ekmek olarak mutlaka tam tahıl, buğday veya çavdar ekmeği tercih
edilmeli. Tatlı tüketilecekse sütlü tatlı tercih edilmeli ve iftardan 1-2 saat
sonra tüketilmeye özen gösterilmeli. Bunun yanında sindirimi kolaylaştırmak
için bütün besinler tüketilirken iyice çiğnenmeli ve yemekler yavaş yenmelidir.
İftar ve sahurda su tüketiminde aşırıya kaçılmamalı, içecek olarak ayran, sade
soda, komposto, taze sıkılmış meyve suları tercih edilmelidir. Bunların yanında
kafein içeriği yüksek olan çay ve kahvenin tüketimi sınırlandırılmalı, su
tüketimi iftar ve sahur arasında dengeli bir şekilde en az 2 litre hedeflenerek
gerçekleştirilmelidir. Ayrıca meyve ve kuruyemiş tüketimi iftar ve sahur
arasında yapılabilir.”