Bu kitabı niye yazdınız?
İPEK KİP: Altı sene tansiyon yükselmesi sorunu yaşadım. Çok önemli bir profesöre gittim. İlaç tavsiye etti. İlaç konusunda biraz tutucuyum. Başka alternatifler araştırmaya başladım. Bu konularda uzman bir arkadaşım, “Unlu yiyecekleri ve sütü üç ay hayatından çıkar, 18 olan tansiyonun 12’ye düşecek” dedi ve bir holistik Hint beslenme uzmanı tavsiye etti. Üç ay boyunca unlu her şeyi ve sütü hayatımdan çıkardım. Taş Devri Diyeti’ne başladım.
Nedir bu?
HÜLYA ÇAVDAR: Protein ağırlıklı. Eski çağlarda avcı ve toplayıcıların beslendiği gibi besleniyorsun. İşlem görmüş ve paketlenmiş her şey yasak. Yediklerimin tamamı doğadaki halleriyle. Bir ay gibi kısa bir süreden sonar müzmin kabızlığım dâhil tüm bedensel sıkıntılarımın hallolduğunu gördüm. Bende maya ve glüten intoleransı olduğunu buldum.
Sonra?
HÜLYA ÇAVDAR: Beslenme konusunun daha derinine inmeye karar verdim. ABD’de Mehmet Öz’ün kızı Defne Öz’ün de muzun olduğu Bütünsel Beslenme Enstitüsü’ne kaydoldum. Ve orada İpek ile tanıştım.
İPEK KİP: Ben de aynı şekilde tiroid rahatsızlığı yaşamıştım. Doğru beslenmeyle şifa bulunca uzun yıllar yaptığım stratejist kariyerimi bıraktım, kendimi bu işe verdim. Andrew Weil, Deepak Chopra, Frank Lipman, Mehmet Öz gibi uzmanlardan aldığımız derslerle gelmiş geçmiş tüm diyet teorilerini öğrendik. Genlerimize uygun beslenme en doğrusuymuş. Üstelik besin bağımlılığı ve besin intoleransları diye bir durum varmış. Bedenimiz bu bağımlılık konusunu abarttığımızda “Artık dur” diye çeşitli sıkıntılarla bize sesleniyormuş.
