Başlangıç: Kaşarlı Kremalı Domates Çorbası
Haftanın yorgunluğunu unutturacak, kadife dokulu bir başlangıç.
Püf Noktası: Domates salçasını kavururken içine bir tatlı kaşığı şeker eklemek, domatesin asidini kırar ve çorbanıza restoran usulü bir lezzet katar. Servis ederken üzerine bol rendelenmiş kaşar peyniri ve kıtır ekmek eklemeyi unutmayın.
Ana Yemek: Fırında Kıymalı Pırasa Dizmesi (Börek Tadında)
Pırasayı tencere yemeği olarak değil, fırında adeta bir börek lezzetinde hazırlıyoruz.
Malzemeler:
1 kg pırasa (beyaz kısımları ağırlıklı)
300 gr dana kıyma
1 adet soğan ve 1 adet kapya biber
Üzeri için: 2 yumurta, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu.
Yapılışı:
İç Harç: Kıymayı soğan ve küp doğranmış kapya biberle kavurun. Tuz, karabiber ve bol pul biber ekleyin.
Pırasalar: Pırasaları halka halka doğrayın ve az yağda hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
Birleştirme: Fırın kabına önce pırasaların yarısını yayın, orta kata kıymalı harcı dökün, üzerine kalan pırasaları dizin.
Sos: Yumurta, yoğurt, yağ ve kabartma tozunu çırpıp yemeğin her yerine gelecek şekilde dökün.
Pişirme: 190 derece fırında üzeri altın sarısı olup kızarana kadar (yaklaşık 30 dk) pişirin.
Yanına Ne Gider?
Bu yemeğin en iyi eşlikçisi fırınlanmış Baharatlı Elma Dilim Patates ve ferahlatıcı bir Kuru Naneli Cacıktır.
Günün Mutfak Sırrı: "Pırasa Acılaşmasın"
Pırasaları sotelemeden önce üzerine çok az tuz serpip elinizle hafifçe ovarsanız, pırasanın o kendine has sert kokusu gider ve fırında çok daha çabuk pişer.
Haftanızın ilk günü bereketli, sofranız huzurlu olsun Sakarya! Denediğiniz tarifleri bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Günün İpucu: Sakarya’da Bugün Hava Nasıl? Kar Yağışı Bekleniyor mu?
