Başlangıç: Terbiyeli ve Dereotlu Enginar Çorbası
Karaciğer dostu enginarın en yumuşak hali. Bahar detoksuna başlamak için harika bir seçim.
Püf Noktası: Enginarları haşlarken içine bir adet patates ve bir adet soğan ekleyin. Blenderdan geçirdikten sonra yoğurt, yumurta sarısı ve yarım limon ile hazırladığınız terbiyeyi yavaşça ekleyin. Bol ince kıyılmış dereotu ile servis yapın.
Ana Yemek: Fırında Sebzeli ve Biberiyeli Tavuk Baget
Tavuk etinin en lezzetli hali, renkli bahar sebzeleriyle fırında buluşuyor.
Malzemeler: 6-8 adet tavuk baget, taze bezelye, küçük havuçlar, arpacık soğan ve bebek patatesler.
Hazırlanışı: Tavukları zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve taze biberiye ile marine edin. Sebzeleri de aynı sosla harmanlayıp fırın tepsisine dizin.
Sos Sırrı: Tepsinin tabanına yarım çay bardağı tavuk suyu ve birkaç dilim limon ekleyin. Bu, tavukların kurumasını önlerken sebzelerin karamelize olmasını sağlar. 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.
Yanına Ne Gider?
Bu hafif ana yemeğin yanına baharın tazeliğini yansıtan, bol limonlu ve nar ekşili bir Semizotu Salatası çok yakışır. Karbonhidrat dengesi için ise az yağlı bir Kinoa Pilavı veya ince bir dilim Tam Buğday Ekmeği tercih edebilirsiniz.
Günün Mutfak Sırrı: "Taze Bezelyeler Neden Kararır?"
Baharın taze bezelyelerini pişirirken renklerini koruması için haşlama suyuna bir adet kesme şeker ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Haşladıktan hemen sonra buzlu suya alırsanız (şoklama), o canlı yeşil rengini muhafaza edecektir.
