Başlangıç: Zerdeçallı Mercimek Çorbası
Pırasanın hafif ekşili tadından önce, zerdeçalla altın rengini almış, içinizi ısıtacak bir başlangıç.
Püf Noktası: Mercimekleri haşlarken içine bir parça taze zencefil atarsanız, çorbanın bağışıklık artırıcı etkisini ikiye katlarsınız.
Ana Yemek: Terbiyeli Zeytinyağlı Pırasa
Pırasayı sevmeyenlere bile parmak yedirten o özel tarif!
Malzemeler: 1 kg pırasa, 2 adet havuç, yarım çay bardağı pirinç, zeytinyağı.
Terbiye İçin: 1 yemek kaşığı yoğurt, yarım limonun suyu ve 1 yumurta sarısı.
Hazırlanışı: Pırasa ve havuçları zeytinyağında hafifçe soteleyin. Sıcak suyunu ve pirincini ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yemek pişmeye yakın, terbiyesini ılıştırarak yavaşça ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın.
Sakarya Usulü: Sakarya’nın bereketli topraklarından gelen pırasaları kullanırken içine bir miktar portakal suyu eklemek, yemeğe harika bir aroma katacaktır.
Yanına Ne Gider?
Terbiyeli pırasanın en iyi arkadaşı, içine rendelenmiş havuç ve dereotu eklenmiş Havuçlu Şehriye Pilavıdır. Yoğurt olarak ise üzerine pul biber yakılmış süzme yoğurdu şiddetle tavsiye ederiz.
Günün Mutfak Sırrı: "Pırasanın Kokusu Nasıl Gider?"
Pırasa doğrarken çıkan o keskin kokuyu azaltmak ve yemeğin daha hafif olmasını sağlamak için, pırasaları tencereye almadan önce süzgeçte üzerine kaynar su döküp 2-3 dakika bekletebilirsiniz.
14 Ocak sofranız şifa dolsun! Yaptığınız yemeklerin görsellerini bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun Sakarya!
Günün İpucu: Kış Aylarında C Vitamini Deposu 5 Sakarya Meyvesi!
