Başlangıç: Kıvamı Tam "Süzme Mercimek Çorbası"
Sarımsaklı ve tereyağlı sosuyla, sofraya oturduğunuz an içinizi ısıtacak klasik bir başlangıç.
Püf Noktası: Mercimekleri haşlarken içine atacağınız yarım patates ve küçük bir havuç, çorbanın kıvamını daha pürüzsüz ve rengini daha canlı yapacaktır.
Ana Yemek 1: Portakallı Zeytinyağlı Kereviz
Kerevize karşı mesafeli olanları bile fikrinden döndürecek kadar aromatik bir lezzet.
Malzemeler: 2 adet büyük kereviz, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 adet soğan, 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu.
Hazırlanışı: Soğanları zeytinyağında soteleyin, üzerine doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Kerevizleri kararmaması için limonlu sudan alıp tencereye ilave edin. Portakal suyu, tuz ve bir adet kesme şekeri ekleyip kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sunum: Servis tabağına aldıktan sonra üzerine mutlaka kerevizin taze yeşil yapraklarını ince ince kıyıp serpiştirin.
Ana Yemek 2 (Alternatif/Tamamlayıcı): Fırında Beşamel Soslu Karnabahar
"Sebze yiyemiyorum" diyenler için karnabaharın en lezzetli hali.
Hazırlanışı: Karnabaharları çiçeklerine ayırıp hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Üzerine tereyağı, un ve sütten hazırladığınız beşamel sosu gezdirin. Bolca kaşar peyniri serpip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Yanına Ne Gider?
Bu menüye en çok yakışan eşlikçi, üzerine nar taneleri serpilmiş Kış Salatası (mor lahana, havuç ve turp karışımı) ve taze fırınlanmış mısır ekmeğidir.
Günün Mutfak Sırrı: "Kereviz Neden Kararır?"
Kerevizi soyduğunuz anda bekletmeden limonlu suyun içine atmanız gerekir. Ancak pişirirken de kararmasını istemiyorsanız, tencerenin üzerine bir adet yağlı kağıdı kapatıp kapağı öyle kapatın. Bu yöntemle kerevizler bembeyaz kalacaktır.
Afiyet, şifa olsun Sakarya! Haftanın bu güzel gününde sofranızdan bereket, mutfağınızdan huzur eksik olmasın.
Günün Tavsiyesi: Ocak Ayında Bağışıklığı Güçlendiren 5 Doğal Çay Tarifi!
