Başlangıç: Bol Limonlu Terbiyeli Tavuk Suyu Çorbası
İçindeki tel şehriye ve didiklenmiş tavuk etiyle tam bir şifa deposu.
Püf Noktası: Terbiyesini hazırlarken (yoğurt, yumurta sarısı ve limon) içine yarım çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil eklerseniz, hem aroması zenginleşir hem de tam bir antibiyotik etkili çorbaya dönüşür. Servis ederken karabiberi eksik etmeyin.
Ana Yemek: Fırında Sebzeli Dizme Köfte
Görseliyle iştah açan, yan yana dizilen sebzelerin aromasıyla pişen bir klasik.
Malzemeler: 500 gr köftelik kıyma, 3 adet patates, 2 adet patlıcan, 2 adet domates, 3-4 adet yeşil biber.
Hazırlanışı: Köftelerinizi ceviz büyüklüğünde hazırlayıp hafifçe yassılaştırın. Patates ve patlıcanları halka halka doğrayın. Fırın tepsisine bir köfte, bir patates, bir patlıcan ve bir domates olacak şekilde sırayla dizin.
Sos: Bir yemek kaşığı domates salçasını, 2 diş ezilmiş sarımsak, kekik ve sıcak suyla açıp yemeğin üzerinde gezdirin. 200 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Yanına Ne Gider?
Bu zengin fırın yemeğinin yanına tane tane dökülen bir Sade Pirinç Pilavı ve mevsimin en taze sebzeleriyle hazırlanan, üzerine bol sızma zeytinyağı ve limon gezdirilmiş Turplu Mevsim Salatası çok yakışır.
Günün Mutfak Sırrı: "Köfte Neden Küçülür?"
Köfte harcınızı yoğururken içine bir miktar bayat ekmek içi yerine galeta unu ve çok az karbonat eklerseniz, köfteleriniz pişerken küçülmez ve daha süngerimsi, yumuşak bir yapıda kalır.
Sofranızdan neşe, tabağınızdan lezzet eksik olmasın Sakarya! Yarınki menüde buluşmak üzere, afiyet olsun!
