Başlangıç: Lokanta Usulü İpeksi Süzme Mercimek Çorbası
Dışarıdaki soğuğu unutturacak, kıvamı ve rengiyle iştah açan bir klasik.
Püf Noktası: Mercimekleri pişirirken içine bir adet bütün soğan, bir diş sarımsak ve bir parça zerdeçal eklerseniz, çorbanız hem daha sarı hem de daha aromatik olur. Piştikten sonra süzgeçten geçirmek veya pürüzsüz olana dek blenderdan çekmek bu işin sırrıdır.
Ana Yemek: Fırında Kaşarlı ve Sebzeli Tavuk Sote
Tavuk etinin sebzelerle buluşup fırında kaşar peyniriyle mühürlendiği, suyunun lezzeti içinde kalan bir şaheser.
Malzemeler: 750 gr tavuk göğsü, 2 adet yeşil biber, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı salça.
Hazırlanışı: Tavukları ve sebzeleri tavada yüksek ateşte soteleyerek suyunu hapsetmesini sağlayın. Salça ve baharatları (kekik, pul biber, karabiber) ekleyip harmanlayın. Hazırladığınız karışımı fırın kabına alın ve üzerine bolca kaşar peyniri rendesi serpin.
Pişirme: Peynirler kızarana ve üzerlerinde kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika 200 derece fırında pişirin.
Yanına Ne Gider?
Bu nefis yemeğin yanına tane tane dökülen bir Şehriyeli Pirinç Pilavı ve masaya renk katacak mor lahana ve havuçlu Mevsim Salatası harika bir bütünlük sağlar.
Günün Mutfak Sırrı: "Tavuk Sote Neden Sert Olur?"
Tavukları sotelerken tavayı önceden iyice ısıtmanız çok önemlidir. Soğuk tavaya koyduğunuz tavuklar suyunu salar ve haşlama tadında sertleşir. Yüksek ısıda hızlıca mühürlemek, tavuğun yumuşacık kalmasını sağlar.
Sakarya, hafta sonuna lezzet dolu bir adım atmanız dileğiyle! Sofranız bereketli olsun. Afiyet olsun!
Hafta Sonu Notu: Sakarya’da Bu Cumartesi Kar Yağışı Var mı? Meteoroloji’den Son Dakika Uyarısı!
