Başlangıç: Zencefilli ve Kremalı Havuç Çorbası
Hem rengiyle iştah açan hem de içeriğindeki taze zencefil ile boğazı yumuşatan harika bir kış başlangıcı.
Püf Noktası: Havuçları haşlarken içine bir diş sarımsak ve küçük bir parça taze zencefil ekleyin. Blenderdan geçirdikten sonra yarım su bardağı süt veya krema ekleyerek ipeksi bir kıvam elde edin.
Ana Yemek: Pastırmalı ve Güveç Tadında Kuru Fasulye
Türk mutfağının "milli yemeği"ni, pastırmanın kendine has lezzetiyle bir üst seviyeye taşıyoruz.
Malzemeler: 2 su bardağı akşamdan ıslatılmış ispir fasulyesi, 100 gr pastırma, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı biber salçası, tereyağı.
Hazırlanışı: Soğanları tereyağında kavurup salçayı ekleyin. Haşladığınız fasulyeleri ilave edin. Pişmeye yakın, çemenlerinden ayırdığınız pastırmaları ekleyerek 10-15 dakika daha kısık ateşte özleşmesini sağlayın.
Sakarya Dokunuşu: Eğer imkanınız varsa fasulyeyi fırınlanmış toprak güveçte pişirmek, lezzeti iki katına çıkaracaktır.
Yanına Ne Gider?
Kuru fasulyenin en sadık dostu olan Tereyağlı Şehriyeli Pirinç Pilavı ve masada kıtırlığıyla eşlik edecek Acılı Ezme Turşu veya Kırmızı Soğan Piyazı bu menüyü tamamlayan en önemli unsurlardır.
Günün Mutfak Sırrı: "Fasulye Gaz Yapmasın"
Fasulyeleri akşamdan ıslatırken suyun içine bir çay kaşığı karbonat, pişirirken ise tencerenin içine bir tutam kimyon eklerseniz, hem daha çabuk pişer hem de mideyi rahatsız etmez.
Yeni haftanın size sağlık, bereket ve lezzet getirmesini dileriz Sakarya! Afiyet olsun!
