Başlangıç: Kıtır Mantılı Yayla Çorbası
Soğuk kış günlerinde mideyi yormayan ama doyuran bir klasik.
Malzemeler: 1 kase yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık un, yarım bardak haşlanmış nohut ve bir avuç küçük çorbalık mantı.
Püf Noktası: Çorbanın üzerine naneli yağ yakarken içine çok az kırmızı toz biber ekleyin. Mantıları çorbaya en son, servis etmeden 5 dakika önce atın ki formunu korusun.
Ana Yemek: Dartılı Tavuk ve Keşkek Tadında Bulgur
Sakarya mutfağının kalbi olan "Dartı"yı (süt kaymağının kavrulmuş hali) bugün tavukla buluşturuyoruz.
Malzemeler: 4 adet tavuk baget veya but, 2 bardak iri pilavlık bulgur, 2 yemek kaşığı Dartı.
Hazırlanışı: Tavukları haşlayın ve suyunu kenara ayırın. Bulguru tavuk suyuyla pişirin. Pilav demlenirken, bir tavada dartıyı hafifçe eritin ve haşlanmış tavukları bu dartılı yağda dışı kızarana kadar çevirin.
Sunum: Tabağın altına bol dartılı pilavı, üzerine ise nar gibi kızarmış dartılı tavukları yerleştirin. Kokusu tüm evi saracak!
Yanına Ne Gider?
Dartılı yemeklerin en iyi arkadaşı, bol sirkeli ve sarımsaklı bir mor lahana salatası veya buz gibi bir kase üzüm hoşafıdır.
Günün Mutfak Sırrı: "Dartı Yoksa Ne Yapılır?"
Eğer elinizde orijinal Sakarya dartısı yoksa; tereyağını yakmadan eritip içine bir kaşık krema ve bir çimdik tuz ekleyerek hafifçe karamelize edene kadar kavurursanız, o eşsiz rayihaya en yakın lezzeti yakalayabilirsiniz.
Bu akşamki menümüz tam bir Sakarya klasiği! Deneyenlerden yorumları ve #CansesMutfakta fotoğraflarını bekliyoruz. Afiyet olsun!
Kaçırmayın: Dünkü 7 Ocak Menüsünü Deneyenler Ne Dedi? İşte Okur Yorumları!
