Başlangıç: Sarımsaklı ve Kıtır Ekmekli Balık Çorbası
Balığın yanına yine denizden gelen bir şifa yakışır.
Püf Noktası: Balık suyuna bol limon ve terbiye yaparken ekleyeceğiniz bir diş ezilmiş sarımsak, soğuk algınlığına karşı en doğal kalkanınız olacak.
Ana Yemek: Fırında Soslu Uskumru (Sebze Yatağında)
Balığın kendi yağıyla sebzelerin suyunun birleştiği o an...
Malzemeler: 4 adet temizlenmiş uskumru, 2 adet patates, 1 adet büyük soğan, 1 adet limon, defne yaprağı.
Özel Sos: Yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, bir tatlı kaşığı kekik, yarım kaşık biber salçası ve çok az su.
Hazırlanışı: Fırın tepsisinin en altına halka doğranmış soğan ve patatesleri dizin. Üzerine uskumruları yerleştirin. Hazırladığınız özel sosu balıkların her yerine gelecek şekilde gezdirin. Balıkların arasına birer adet defne yaprağı ve limon dilimi koyun.
Pişirme: 200 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, balıkların üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Yanına Ne Gider?
Balığın en sadık dostu bol ekşili bir Roka Salatası (içine mor soğan ve mısır ilave edilmiş) ve fırında ısınmış mısır ekmeğidir. Tatlı olarak ise Sakarya usulü fırınlanmış Sıcak Helva bu menünün şahane finali olur.
Günün Mutfak Sırrı: "Balık Neden Kurur?"
Uskumru gibi yağlı balıkları fırınlarken tepsinin üzerini ilk 15 dakika yağlı kağıtla kapatırsanız, sebzelerin buharıyla balıklar yumuşacık pişer. Son 15 dakikada kağıdı açarak üzerinin çıtırlaşmasını sağlayabilirsiniz.
Bugün rotamız şifa ve lezzet! Sofranızdan bereket eksik olmasın Sakarya. Fotoğraflarınızı bekliyoruz!
Önemli Hatırlatıcı: Sakarya'da Balık Fiyatları Ne Durumda? En Taze Balık Nereden Alınır?
Tahmini okuma suresi: 3 dakika.
